樹種名 ：ブドウ
育成機関名 ：山梨県果樹試験場
品種名 ：甲斐ノワール（かいノワール） （系統名：ブドウ山梨２５号）
命名登録
登録番号 ：ぶどう農林５号
登録年月日：1990年6月22日
品種登録
登録番号 ：第3118号
登録年月日：1992年6月16日
品種登録出願者：山梨県
交雑年 ：1969年
交雑組み合わせ：ブラック・クィーン×カベルネ・ソーヴィニヨン
品種の説明：
赤ワイン用の醸造専用品種である。果房は有岐円筒から有岐円錐形で３００ｇ程度になる。果粒は短楕円形で２ｇ程度である。果皮は紫黒色で着色は良好である。糖度は２０％程度と高い。酸度は１％前後と高く、渋みはないが、「カベルネ」に似た特殊香を有する。熟期は育成地（山梨市）において１０月上中旬で「カベルネ・ソーヴィニヨン」とほぼ同時期である。裂果はほとんど問題にならないが、やや晩腐病に弱い。収量は１０ａ当たり１.５ｔ程度である。山梨以西の温暖地に適し、「カベルネ・ソーヴィニヨン」より着色が良好である。ワインは、「カベルネ・ソーヴィニヨン」に似た香りを有し、色が濃く、「マスカット・ベーリーＡ」より優れている。
育成担当部署：山梨県果樹試験場・育種部・ブドウ育種科 （農林水産省ぶどう育種指定試験地）（雨宮毅、小沢俊治、佐藤俊彦、古屋次郎、平林利郎、古屋清、三宅正則、望月太、安藤隆夫）
発表論文など：- 小澤俊治・平林利郎・雨宮 毅・佐藤俊彦・古屋次郎・古屋 清・三宅正則・望月 太・安藤隆夫・齊藤典義・近藤真理．１９９６．醸造用品種‘甲斐ノワール’について．山梨県果樹試験場研究報告第９号．
データ入力年月日：2001年12月
データ提供者所属・氏名：山梨県果樹試験場・育種部・ブドウ育種科
連絡先（E-mail Address）：TEL 0553-22-1921
画像・樹姿：
画像・花：
画像・果実：
その他の画像：
